KURBAN BAYRAMINDA NASIL BESLENMELİYİZ?
Sağlıklı bir bayram geçirmek için doğru besin seçimi, kurbanlık kesimlerinin doğru şekilde yapılması, gıda güvenliği, etlerin saklanması, hazırlanması ve pişirme yöntemlerinde bilinçli davranmak gerekir.
Kurban Etini Nasıl Saklamalı, Nasıl Pişirmeliyiz?
Ölüm katılığı (rigormortis) denilen, hayvanın kesilmesi sırasında oluşan kas kasılması durumunun ortadan kaybolması ve etlerinizin pişince sert olmaması için, dondurucuya kaldırmadan ve tüketmeden önce yaklaşık 12-24 saat kadar beklemesi gerekiyor.
Ayrıca etleri -18 derece dondurmak ve dondurulmuş et çözündükten sonra kesinlikle tekrar dondurmamak gerektiğini unutmayalım.
Etinizi pişirirken içerisine iç yağı ve kuyruk yağı eklemeyin. Çok az sıvı yağ ile etin kendi yağı yetecektir. Kekik, karabiber, kimyon, kırmızıbiber gibi baharatlar, defne yaprağı, fesleğen gibi otlar etinizi hem daha lezzetli hem de daha faydalı hale getirmeye yardımcı olabilir.Etlerinizi kızartma, kavurma yöntemlerinden çok fırınlama, ızgara veya haşlama yöntemleriyle pişirin.
Hazırladığınız eti, pirinç pilavı yerine, bulgur pilavı eşliğinde ve yanına da bol salata ile ikram eder, içecek olarak da gazlı içecekler değil de, maden suyu veya ayran sunarsanız, gayet dengeli bir öğün düzenlediniz demektir.
Bayramda nasıl beslenmeliyiz?
Öncelikle bayram sabahı ilk öğününüz 1 bardak su ardından hafif bir kahvaltı olsun. Örneğin; tam tahıllı ekmek, haşlanmış yumurta, peynir, salatalık-domates-biber ve zeytinden oluşan bir kahvaltı yapabilirsiniz.
Az ve sık aralıklarla doğru besinleri seçerek beslenmeye özen gösterin.
Öğün aralarında bol su tüketmeyi unutmayın.
Bayramda ideal beslenme, abartıya kaçmadan her şeyden yiyebilmek demektir. Bedeninize iyi davranın tıka basa yemek yemeyin. Kendinizi etler, sarmalar, tatlılar karşısında kaybetmeyin.
Tabağınızın ¼ ünü kırmızı et kalan kısmını ise sebze yemekleri ve salatadan oluşturun, bunun yanında tam tahıllı ekmeğinizi de tüketin.
Tabi et ürünlerinin yanı sıra tatlılar ve hamur işleri bayramlarda eksik olmuyor. Sağlıklı beslenmek adına bu yiyeceklerden mahrum kalmanıza gerek yok, yemek isterseniz tabi ki yiyeceksiniz. Tek yapmanız gereken porsiyon kontrolünü sağlamak.
İkramlarla ve fazla yemeyle bozulan bağırsak hareketlerinizi düzene koymak adına ara öğünlerde meyve tüketimine önem verin.
Bağırsaklarda su tutulumuna neden olan fazla çay, kahve tüketmek yerine bitki çayı, madensuyu ya da ayran tüketmek yararınıza olacaktır.
Bayram ziyaretine gitmeden önce evinizde yemeğinizi veya ara öğününüzü mutlaka tüketin.
Hareketinizi artırın. Unutmayın yasak yok denge var!İyi bayramlar..
UZMAN DİYETİSYEN
BÜŞRA UYSAL
*Adres:Cumhuriyet Mah. İnönü Cad. Eski Seydikemer Belediye binası karşısı Kat:2
*Facebook @uzmandiyetisyenbusra *Instagram@uzmandiyetisyenbusra
